黑豆黃豆毛豆

黃豆是二哥,黑豆是大哥,二者為成熟的大豆,差在種皮顏色不同,果莢由綠轉成黃.果莢內的大豆轉乾.待毛豆成熟後，就會脫水、變小、變硬成為黃豆,黑豆。 ... 黃豆有「豆中之王」之 ...

專家回覆. 1 則 ... 您好: 毛豆、黃豆及黑豆都是大豆，是同一物種。但毛豆是綠莢採收歸屬蔬菜，黃豆及黑豆為豆莢轉色後乾後採收歸屬穀物雜糧。 臺灣毛豆主要外銷日本具有市場 ...

2024年1月23日 — 解析一⟫毛豆、黃豆與黑豆都富含蛋白質. 乾黃豆與黑豆的蛋白質佔比，大約是35-37%，生鮮毛豆約有14.6%，含量十分豐富，因此在營養學被當成豆魚蛋肉類的 ...

2022年3月8日 — 營養師說毛豆為黃豆及黑豆的前身，也就是毛豆是尚未成熟的豆類，成熟後就會成黃豆及黑豆。而黃豆及黑豆由於品系不同，造成顏色上的差異。

2023年1月17日 — 簡而言之，毛豆是大豆的小時候，長大後變成黃皮膚的是黃豆，而黑豆屬於黑色種皮。

毛豆vs.黃豆： 這兩種基本上是同一種豆，大概是青少年跟成人比較的概念 ，但若參考台灣食品成分資料庫的分析，由於毛豆是新鮮的；黃豆是乾貨，所以難以比較。不過一篇 ...

2022年12月13日 — 豆類是常見的料理食材，不過有不少人誤以為豆子就是蔬菜，但其實像毛豆、黃豆、黑豆就屬於植物性蛋白質，甚至還是一家親的三兄弟，互為成熟前後！

2017年4月25日 — 待豆莢完全成熟、乾燥後採收，因種子種皮的顏色可分成綠色、黃色、茶色、黑色四種，為人熟知的像是黃豆或黑豆，所以毛豆、黃豆和 ...